Содержание:
При покупке хурмы важно знать, как выбрать сладкий плод и избежать горького вкуса.
Существуют несколько признаков, позволяющих отличить спелую и сочную хурму от недозрелой и терпкой.
Внешний вид плода
Первым шагом при выборе сладкой хурмы является оценка её внешнего вида. Спелые плоды обычно обладают насыщенным оранжевым или даже красноватым оттенком.
При этом кожура должна быть гладкой и слегка прозрачной, без явных повреждений или тёмных пятен.
Такие дефекты могут указывать на начавшееся гниение или неправильное хранение плодов.
Консистенция и мягкость
Сладкая хурма является достаточно мягкой на ощупь. При лёгком надавливании кожура слегка поддаётся, что говорит о её зрелости.
Если плод слишком твёрдый, он скорее всего ещё не созрел и будет иметь терпкий вкус.
Однако не следует выбирать чрезмерно мягкие плоды, так как это может свидетельствовать о перезревании.
Форма и размеры
Спелые и сладкие плоды часто отличаются округлой формой и крупными размерами.
Особенно это касается сортов «Королёк» и «Шарон», которые известны своей сочностью и сладким вкусом.
Плоды с вытянутой формой, напротив, могут обладать терпкими свойствами, даже если внешне выглядят спелыми.
Click here to preview your posts with PRO themes ››
Наличие пломбы на кожуре
Существует один интересный признак, позволяющий определить спелость хурмы — это так называемая пломба.
Она представляет собой тёмное пятно на верхушке плода, которое возникает в результате естественного процесса созревания. Наличие такой пломбы указывает на то, что плод является спелым и сладким.
Важность правильного хранения
Даже если плоды хурмы не достигли полной зрелости, их можно оставить дозревать при комнатной температуре. Важно знать, что правильное хранение способствует улучшению вкусовых качеств.
Например, плоды, помещённые в пакет с яблоками, быстрее дозреют, так как выделяемый этилен ускоряет процесс созревания.
Сезонность и влияние сорта
На выбор сладкой хурмы также влияет её сорт и сезон. К примеру, сорта «Королёк» и «Шарон» традиционно считаются самыми сладкими.
Важно приобретать плоды в сезон их созревания, который обычно приходится на осень и начало зимы. В этот период хурма является наиболее сочной и вкусной.
Способы устранения терпкости
Если покупка всё же не удалась, и плоды оказались терпкими, существуют несколько способов избавления от горечи.
Один из них — заморозка плодов на несколько часов. После размораживания хурма становится более сладкой и утрачивает терпкость.
Ещё один метод — выдерживание плодов в тёплой воде в течение суток, что способствует разрушению танинов.
